YA ESTAMOS EN NAVIDAD, OTRA VEZ
Y
casi sin darnos cuenta, volvemos a estar en la Navidad de nuevo. Pero todavía
tenemos tiempo para prepararnos para todo lo que traen consigo.
Estamos
a tiempo de conseguir minimizar los nervios, el trabajo y el coste de las
fiestas mediante una buena planificación de lo que queremos, podemos y vamos a
hacer.
De
regalos, adornos y otras cosas no vamos a hablar. De celebraciones y comidas
sí.
Para
una gran mayoría de amas de casa, seas cual sea su sexo, trabajen o no fuera de
casa también, sean solo parejas o tengan hijos y nietos, este, si no ha podido
ser antes, es el momento de sentarse unos minutos a pensar en qué se va a comer
en las celebraciones, en donde y cuantos vamos a ser. Si planificar las comidas
de toda una semana con antelación es bueno, el hacerlo de todas las navidades
con un mes de plazo o más es lo ideal.
Pensaremos
en las comidas especiales de los días especiales, si las haremos nosotros solos
o si participará gente de fuera de casa (hermanos y hermanas, cuñados y
cuñadas, madres y padres, amigas y amigos, hijos e hijas, etc), si se harán en
casa o en casa de otros, para cuantos hay que cocinar, qué cocinarán los demás,
si se pueden preparar los platos con antelación y donde (en casa o donde
vayamos a comerlo), como se presentarán y donde remataremos esa presentación.
Después
de tener claro qué vamos a hacer, para cuantos y donde, habrá que pensar en lo
que se va a necesitar para preparar los platos y presentarlos (útiles y
cacharros de de cocina, fuentes y platos) y en los ingredientes que deberemos
comprar, como y donde almacenarlos y conservarlos tras comprarlos y cocinarlos.
Las
despensas y fresqueras se han convertido en armarios de cocina y frigoríficos con
congelador con capacidades limitadas. Debemos pensar y calcular donde
guardaremos no solo lo que vamos a preparar o lo que se vaya preparando, sino
también teniendo en cuenta que vamos a seguir comiendo el resto de días.
Si
tenemos carnes, pescados o verduras, cocinados o no, que se puedan almacenar
congelados, ideal para comprar con tiempo y más barato y guardar cocinados en
muchos casos, deberíamos ir consumiendo poco a poco eso que tenemos en el
congelador y que lo tiene casi lleno.
Los
productos menos perecederos que vayamos a consumir en mayor cantidad como
azúcar, harina, etc, porque hagamos postres, puddings, etc, también ocupan
lugar en los armarios.
En
muchos casos, alimentos tan normales como los huevos, los vamos a utilizar en
mayores cantidades si preparamos ciertos platos, que pueden ir desde unos
huevos rellenos o al plato hasta puddings de verduras o postres de frutas y
troncos de Navidad, y nos podemos encontrar con que no tenemos sitio para
guardarlos en la nevera.
Algo
parecido, aunque sin necesidad de uso de refrigeración, puede pasar con la
leche o el aceite, que ocupan un espacio relativamente grande y podrían
causarnos un problema a la hora de almacenarlos.
El
comprar con tiempo nos ayudará a hacerlo a mejores precios, sobre todo en el
caso de carnes y pescados, pero no solo es por eso por lo que es conveniente el
hacerlo. Para la persona que prepara las comidas especiales de estos días es
importante el no andar corriendo en la cocina pues es más fácil que nos
equivoquemos en algo y que el plato no esté en su punto o que la presentación
no sea la deseada. Además si esa persona está en la cocina hasta el último
minuto y debe estar pendiente de los fogones durante las cenas o comidas, no
disfrutará como los demás de lo más importante de estas celebraciones “LA
COOOOO….OOMMMM…..PAÑÍA”, no la comida.
Por
todo esto, pensar en cosas que se puedan tener preparadas con tiempo es muy
útil. Unos entrantes de fiambres, encurtidos, enlatados (espárragos,
mejillones, …), que se pueden tener comprados desde hace muchos días y ya
servidos y en la mesa desde horas antes. Primeros platos también preparados con
anterioridad como puddings y cremas de verduras, unos días antes y guardadas en
la nevera, o ensaladas típicas de la época con escarola, lombarda, granada,
etc, o verduras cocinadas, que se pueden dejar para un último aliño en la mesa.
Carnes o pescados con salsas preparadas en los días previos, refrigeradas o
congeladas y solo pendientes de su calentamiento y adorno. Postres como
ensaladas de frutas, sopa de almendra o troncos de crema, nata o chocolate, que
se pueden guardar refrigerados varios días ya en la presentación definitiva.
Dulces típicos navideños en sus fuentes.
Todo
comprado con tiempo, preparado con antelación y presentado con tiempo para que “todos”
disfrutemos, con menos coste, menos nervios y más tiempo, de unas celebraciones
para todos, incluidos también los que las preparan.
